Die Philosophie unserer Rösterei

Kaffee... ist ein noch sehr ursprüngliches Getränk welches natürlichen Genuss verheißt. Er belebt die Sinne, regt zur Kommunikation an, vermittelt Tradition, bringt Farbe in den Alltag, mit anderen Worten:

„Er ist einfach nicht mehr wegzudenken“

In Deutschland zählt er nach wie vor - mit über 150 Litern Kaffee pro Kopf und Jahr - zu den absoluten Lieblingsgetränken.

Bei dem Genuss unserer ausgesuchten und möglichst nachhaltig produzierten Plantagenkaffees, erschließen sich dem Kaffeetrinker völlig neue Geschmackswelten. Die Qualität, dass volle Aroma, der absolut unverwechselbare Genuss, die sehr gute Verträglichkeit sowie der herrliche Kaffeeduft wird Sie zu einem Wiederholungstäter machen.

Hierzulande ist Kaffee leider mehr als „Allerweltsprodukt“ bekannt und wird oft als sogenanntes Lockvogelangebot missbraucht. Dabei wird er dann oft weit unter seinem eigentlichen Wert verkauft. Das tut ihm und auch allen anderen nicht gut, denn es geht immer auf Kosten des Geschmacks und der Verträglichkeit. Auch der Farmer im Anbauland hat wenig davon, wenn er gezwungen ist sein Produkt hinter der auch viel Eigenleistung, Finanzierung und Mühe steckt, zu sogenannten Dumpingpreise zu verkaufen, so dass er nicht einmal in der Lage ist kostendeckend zu produzieren.

In unserem Sortiment finden Sie bis zu 15 verschiedene Kaffee- sowie 3 Espressosorten, somit ist eigentlich für jeden Geschmack und jede Zubereitung der richtige Kaffee dabei. Wir versuchen jeden Kunden individuell und möglichst eingehend zu beraten und haben dabei auch schon so manchen Teetrinker zum Kaffeeliebhaber gemacht!

Die Kaffeeröstung

Seit März 2008 betreiben wir unser kleines Ladenlokal in Detmold in der Krumme Str. 3 und nach wie vor dreht sich alles um die braune Bohne. Geröstet wird nach wie vor in einem 7KG Trommelröster der Fa. Dietrich, langsam und bei niedrigen Temperaturen. Verarbeitet werden dabei ausschließlich hochwertige Rohkaffees aus den verschiedenen Anbaugebieten, bei denen schon im Anbau, Ernte und Aufbereitung der Focus auf ein erstklassiges Produkt gelegt wird.

Zum Einsatz kommen dabei Rohkaffees aus Afrika, Mittelamerika, Vietnam, Indonesien sowie manche Rarität aus verborgenen Regionen.

In jeder einzelnen Rohkaffeebohne befinden bis zu 800 verschiedene Aromen die erst bei dem eigentlichen Röstvorgang freigesetzt werden. Kaffee ist ebenso vielfältig wie Wein, auch bei ihm gibt es gute oder schlechte Jahrgänge, besondere Lagen oder ganz außergewöhnliche Sorten.

Auch nach vielen Jahren fragen Kunden immer wieder erstaunt: „Rösten Sie den Kaffee hier auch selbst?“ Dass machen wir, denn genau darin liegt die Kunst des Röstens: Die Bohne so auf den Punkt zu rösten, dass sie ihr ganz spezielles Aroma entwickelt. Dass wir darin inzwischen große Übung und Kenntnisse erworben haben beweisen die 8 Gold- und 2 Silbermedaillen die uns bei unabhängigen Verkostungswettbewerben durch die Deutsche Röstergilde verliehen worden sind. Somit können auch Sie als Kunde sicher sein, immer hochwertige und ausgezeichnete Qualität bei uns zu erwerben.

Qualtität

Wichtig für eine qualitativ hochwertige Kaffeeröstung sind folgende Merkmale:

Qualität - sie steht für ausgezeichnete, hochwertige und schonend verarbeitet Kaffeebohnen bezogen auf die Kaffeeernte, denn nur mit einem erstklassigen Produkt erzielt man ein exzellentes Ergebnis!

Gesundheit – bei uns wird immer eine Röstdauer von mehr 12 Minuten eingehalten, in der Regel sogar länger denn die Röstdauer ist immer abhängig von der Kaffeesorte. Ein Maragogype wird nie die gleiche Zeit im Röster verbringen als ein afrikanischer Rohkaffee aus Äthiopien. Dabei werden Temperaturen von max. 240 Grad Celsius - ausschließlich bei Espressosorten sowie bei Kaffee max. 220 Grad - nicht überschritten. Die Bohne wird somit komplett durchgeröstet, der Kaffee ist dadurch sehr säurearm und wird durch die Röstung ausgesprochen aromatisch.

Fairness u. Nachhaltigkeit – heißt, Kaffeeanbau sollte nach Möglichkeit unter sozial gerechten und fairen Bedingungen stattfinden, bewusstes Umgehen mit der Umwelt setzten wir voraus. Laut Auskunft unserer Importeure der Fa. IACC/Hamburg, List&Beisler/Hamburg, der Fa. Michaelis/Bremen und diverser Direktimporte, wird schon beim Einkauf darauf geachtet das diese Kriterien erfüllt werden.

Transparenz – der Kunde wird eingehend über Produkt, Röstung sowie Brühverfahren aufgeklärt und kann, wenn er zum richtigen Zeitpunkt kommt, auch beim Röstvorgang zusehen. „100 Prozent sortenrein“ das heißt: das was drauf steht ist auch drin und nichts Anderes!

Seit August 2010 sind wir aktives Mitglied der Deutschen Röstergilde und haben uns zur Einhaltung dieser Merkmale verpflichtet!


Weiter zur Deutschen Röstergilde

Auszeichnungen der „Detmolder Kaffeerösterei“

Zum 7.Mal in Folge!

Folgende Auszeichnungen haben wir inzwischen für unsere Kaffees und Espressi gewonnen:

Bei unserem ersten Wettbewerb der Deutschen Röstergilde im März 2011 wurden unser Espresso „Espresso Classic“ und der Filterkaffee „Detmolder Mischung“ jeweils mit Gold ausgezeichnet.

   

 

Ein Jahr später im März 2012 bei einem erneuten Wettbewerb der Deutschen Röstergilde, konnten wir von neuem zwei Goldmedaillen für unsere Kaffees „Espresso Jazz“ sowie „Detmolder Spezial“ abholen.

   

 

Im Juni 2013, bei dem inzwischen einmal jährlich stattfindenden Wettbewerb der Deutschen Röstergilde, gewannen wir eine Goldmedaille für unseren Kolumbien „Supremo“ sowie eine Silbermedaille für den Espresso „Arabica“.

   

 

März 2014 – wurde unser Filterkaffee „Äthiopien Sidamo“ mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.

 

März 2015 – wieder mal eine Goldmedaille, diesmal für unseren Filterkaffee „Tanzania AA“.

 

Im Februar 2016 wurde unser Filterkaffee „Sumatra Aged“ mit einer Silbermedaille ausgezeichnet.

 

Im Februar 2017 wurde unser Filterkaffee „Kenia AA“ mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.

 

Der eingereichte Kaffee oder der Espresso wird bei dieser Verkostung blind verkostet. Den Prüfern (Rohkaffeehändler, Barista, Kaffeeröster) sind nur die Nummern unter denen der Filterkaffee oder Espresso eingesendet werden, bekannt.

Bewertet werden bei diesem Wettbewerb folgendes: Bouquet/Duft, Aroma, Säure, Bitterkeit, Körper, Nachgeschmack/Fülle, Harmonie und letztendlich der Gesamteindruck. Bei dem Espresso werden zusätzlich die Crema und die Süße bewertet.

Bisher ein toller Erfolg für unsere Rösterei auf den wir zu Recht sehr stolz sein können!

Das Ladenlokal

Zu den handwerklich vor Ort gerösteten Spitzenkaffees gesellen sich in der „Detmolder Kaffeerösterei“ natürlich viele weitere Köstlichkeiten die alle in Verbindung mit Kaffee stehen. Schokoladen der Fa. Wildbach, Pralinen und Tartuffi aus Italien, Monbana Trinkschokolade, feines handwerklich hergestelltes Gebäck, weißer Nougat aus Italien und Frankreich, hochwertiger Sirup, etc., inzwischen sogar Schokolade und Pralinen aus Griechenland – ein wunderbares Geschmackserlebnis! Auch viele Accessoires von Cilio und Henkel sowie unser heimlicher Renner die Sowden-Kanne genannt „Oskar“. Alles für einen stilvollen Kaffeegenuss!

Warum nicht auch mal Kaffee verschenken? Er kommt immer gut an, weil ihn fast jeder trinkt, eine immer wieder wunderbare Geschenkidee, zu jedem Anlass. Ob zum Geburtstag, als kleines Mitbringsel (Detmolder Mischung oder Detmolder Spezial), zu Ostern oder Weihnachten, Firmenpräsente etc., bei uns bekommen sie alles, in allen Preisklassen, für jede Gelegenheit. Eine individuelle und liebevolle Verpackung – kein Problem!

Tauchen Sie ein in die Welt des Kaffees und lassen sie sich vom verführerischen Duft verwöhnen. Unser kleines Geschäft gilt in Detmold inzwischen als Oase für Genießer. Es hat sich herumgesprochen, dass Sie mit unserem frisch gerösteten Kaffee jedem eine Freude bereiten können.

Sollte ihr Interesse geweckt worden sein oder möchten Sie näheres über Angebot und Preise erfahren, klicken Sie bitte den Button Preisliste an, dort erfahren Sie näheres. Anschließend senden Sie uns eine E-Mail oder rufen Sie uns einfach mal an. Wir werden uns bemühen Ihre Anfrage so rasch wie möglich zu bearbeiten.

Vielen Dank für den Besuch auf unserer Homepage!

Die Preisliste

Alle angegebenen Preise verstehen sich incl. 7% gesetzlicher MwSt. zuzüglich Porto u. Versandkosten. Die Lieferung der bestellten Ware erfolgt in Aromaschutzbeuteln und ist somit ein halbes Jahr lang haltbar.

Bitte geben Sie bei Kaffeestellungen an, ob der Kaffee als ganze Bohne oder gemahlen geliefert werden soll. Bei Mahlung - bitte den Mahlgrad angeben.

Bei Erstbestellungen wird grundsätzlich um Vorkasse gebeten!

Preisliste downloaden (PDF)

Zum Öffnen des PDF erhalten sie hier
den kostenlosen Acrobat Reader

Kontakt

Sollte ihr Interesse geweckt worden sein und möchten Sie näheres über Angebot und Preise erfahren, schicken Sie uns bitte eine eMail, wir werden uns bemühen Ihre Anfrage so rasch wie möglich zu bearbeiten.

Senden Sie uns eine eMail:
info[at]detmolder-kaffeeroesterei.de