Unsere Philosophie

Kaffee... ein ursprüngliches Getränk welches natürlichen Genuss verheißt. Er belebt die Sinne, regt zur Kommunikation an, vermittelt Tradition, bringt Farbe in den Alltag, mit anderen Worten: Er ist einfach nicht mehr wegzudenken.

Bei den Deutschen mit über 150 Litern Kaffee im Jahr, zählt er noch vor Bier und Mineralwasser zu den absoluten Lieblingsgetränken.

Bei dem Genuss unserer ausgesuchten und möglichst nachhaltig produzierten Plantagenkaffees, erschließen sich dem Kaffeetrinker völlig neue Geschmackswelten. Die Qualität, dass volle Aroma und der herrliche Kaffeeduft werden Sie zu einem Wiederholungstäter machen. Bei uns wird jeder Kunde individuell und möglichst eingehend beraten.

Hierzulande ist Kaffee mehr als Allerweltsprodukt bekannt, wird oft und meistens weit unter seinem Wert verkauft, das tut ihm und allen anderen nicht gut. In unserem Sortiment von bis zu 15 verschiedenen Kaffeesorten u. Espressi ist für jeden Geschmack und jede Zubereitung der richtige Kaffee dabei.

Die Kaffeeröstung

In dem kleinen Ladenlokal in Detmold in der Krumme Str. 3, dreht sich alles um die braune Bohne. Seit März/2008 wird in einem 7 Kg Trommelröster der Fa. Dietrich, langsam und bei niedrigen Temperaturen, ausschließlich hochwertiger Rohkaffee geröstet.

Zum Einsatz kommen dabei Kaffeebohnen aus Tansania, Äthiopien, Kenia Ruanda, Kolumbien, Guatemala, Mexico, Nicaragua, Java und Sumatra sowie manche Rarität aus verborgenen Regionen.

Immer wieder fragen Kunden erstaunt: „Rösten Sie den Kaffee hier auch selbst?“ Genau dass machen wir, denn darin liegt die Kunst: den Rohkaffee so auf den Punkt zu rösten, dass er sein ganz spezielles Aroma entwickelt! Davon gibt es in der Kaffeebohne bis zu 800 verschiedene und sie werden erst bei dem eigentlichen Röstvorgang freigesetzt. Kaffee ist ebenso vielfältig wie Wein, auch bei ihm gibt es gute oder schlechte Jahrgänge, besondere Lagen oder ganz außergewöhnliche Sorten. Somit steckt in diesem Produkt sehr viel Leidenschaft, Handarbeit und gute Fachkenntnisse werden vorausgesetzt.

Das Ergebnis dieser Kaffeeröstung überzeugt durch ausgesprochen gute Bekömmlichkeit, Aromareichtum, Magenfreundlichkeit und einem wunderbaren Duft.

Qualtität

Wichtig für eine qualitativ hochwertige Kaffeeröstung sind folgende Merkmale:

Die Qualität – sie steht für ausgezeichnete, hochwertige und schonend verarbeitet Kaffeebohnen bezogen auf die Kaffeeernte, denn nur mit einem erstklassigen Produkt erzielt man ein exzellentes Ergebnis!

Die Gesundheit – bei uns wird eine Röstzeit von mehr 12 Minuten eingehalten, in der Regel jedoch länger. Die Röstdauer ist immer abhängig von der Kaffeesorte, ein Maragogype sollte nie die gleiche Zeit im Röster verbringen wie ein afrikanischer Rohkaffee z. -b. aus Tansania. Dabei werden Temperaturen von max. 240 Grad Celsius nicht überschritten. Die Bohne wird somit durchgeröstet, der Kaffee ist sehr säurearm, Magen schonend und hocharomatisch. Bei Säure meinen wir die Chlorogensäure, eine tanninartige Substanz die in den grünen Kaffeebohnen enthalten ist und für die häufig auftretenden Magenprobleme verantwortlich ist bei hohem Konsum von industriell hergestelltem Kaffee. Die geschmackliche Säure gehört bei Kaffees aus Kenia, Costa Rica etc. dazu und darf aus geschmacklichen Gründen nicht herausgeröstet werden.

Die Fairness und Nachhaltigkeit – heißt, Kaffeeanbau sollte unter sozial gerechten und fairen Bedingungen stattfinden, bewusstes Umgehen mit der Umwelt setzten wir voraus. Laut Auskunft unseres Importeurs der IACC in Hamburg wird schon beim Einkauf darauf geachtet das diese Kriterien erfüllt werden.

Die Transparenz – der Kunde wird eingehend über Produkt, Röstung sowie Brühverfahren aufgeklärt und kann, wenn er zum richtigen Zeitpunkt kommt, auch beim Röstvorgang zusehen. „100 Prozent sortenrein“ das heißt: das was drauf steht ist auch drin und nichts anderes!

Seit August 2010 sind wir Mitglied der Deutschen Röstergilde und haben uns somit durch die Mitgliedschaft zu diesen vier Merkmalen verpflichtet!


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Die Auszeichnungen

 

Zum 3. Mal in Folge!

Bei einem Wettbewerb der Deutschen Röstergilde im März 2011 wurden unsere Kaffees „Espresso Classic“ und der Filterkaffee „Detmolder Mischung“ jeweils mit Gold ausgezeichnet.

Ein Jahr später zur selben Zeit im März 2012 bei einem erneuten Wettbewerb der Deutschen Röstergilde, konnten wir von neuen zwei Goldmedaillen für unsere Kaffees „Espresso Jazz“ sowie „Detmolder Spezial“ abholen.


Im Juni 2013, bei dem inzwischen einmal jährlich stattfindenden Wettbewerb der Deutschen Röstergilde, gewannen wir eine Goldmedaille für unseren Kolumbien „Supremo“ sowie eine Silbermedaille für den „Espresso Arabica“.

   

Die Kaffees sowie die Espressi werden bei dieser Verkostung blind verkostet. Den Prüfern (Rohkaffeehändler, Barista, Kaffeeröster) sind nur die Nummern unter denen die Kaffees/Espressi eingesendet werden, bekannt.

Bewertet werden bei diesen Wettbewerben: Bouquet/Duft, Aroma, Säure, Bitterkeit, Körper, Nachgeschmack/Fülle, Harmonie und letztendlich der Gesamteindruck. Bei den Espressi wurde zusätzlich die Crema und Süße bewertet.

Ein toller Erfolg für unsere Rösterei!

Das Ladenlokal

Zu den handwerklich vor Ort gerösteten Spitzenkaffees gesellen sich in der „Detmolder Kaffeerösterei“ viele weitere süße Köstlichkeiten. Schokoladen von Lauenstein und der Fa. Cafe Tasse, Pralinen der Fa. Venchi, italienische Tartuffis, Monbana Trinkschokolade, feines handwerklich hergestelltes Gebäck direkt aus Italien, weißer Nougat aus Frankreich und Italien, Kaffeegewürze, hochwertiger Sirup, Schokoladenaufstrich, etc.. Auch viele Accessoires von Bodum, Walküre, Cilio und Henkel die Sowden-Kanne genannt „Oskar“. Alles für einen stilvollen Kaffeegenuss! Ein kleiner Ausschank mit Espresso, Cappuccino sowie Röstkaffee rundet unser Angebot ab.

Zum „Tag des Kaffees“ am 28.09.2008 wurde das Sortiment um einen eigens für die Detmolder Kaffeerösterei hergestellten Kaffeelikör erweitert. Er wird im Extertal noch in handwerklicher Kunst gebrannt und aus den Bohnen des in der Rösterei erhältlichen „Espresso Classic“ hergestellt.

Warum nicht auch mal Kaffee verschenken? Er kommt immer gut an, weil ihn fast jeder trinkt. Eine immer wieder wunderbare Geschenkidee, zu jedem Anlass. Ob zum Geburtstag, als kleines Mitbringsel (Detmolder Mischung oder Detmolder Spezial), zu Ostern oder Weihnachten, Firmenpräsente etc., bei uns bekommen sie alles in allen Preisklassen, für jede Gelegenheit und dabei individuell und liebevoll verpackt. Tauchen Sie ein in die Welt des Kaffees und lassen sie sich vom verführerischen Duft verwöhnen. Der kleine Laden gilt inzwischen als Oase für Genießer.

Sollte ihr Interesse geweckt worden sein oder möchten Sie näheres über Angebot und Preise erfahren, klicken Sie den Button Preisliste an, schicken Sie uns eine Email oder rufen Sie uns einfach mal an. Wir werden uns bemühen Ihre Anfrage so rasch wie möglich zu bearbeiten.

Vielen Dank für den Besuch auf unserer Homepage!

Die Preisliste

Alle angegebenen Preise verstehen sich incl. 7% gesetzlicher MwSt. zuzüglich Porto u. Versandkosten. Die Lieferung der bestellten Ware erfolgt in Aromaschutzbeuteln und ist somit ein halbes Jahr lang haltbar.

Bitte geben Sie bei Kaffeestellungen an, ob der Kaffee als ganze Bohne oder gemahlen geliefert werden soll. Bei Mahlung - bitte den Mahlgrad angeben.

Bei Erstbestellungen wird grundsätzlich um Vorkasse gebeten!

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Kontakt

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info[at]detmolder-kaffeeroesterei.de