„Der Feinschmecker“

Zum wiederholten Male ausgezeichnet!

Im Februar 2018 erhielten wir eine Urkunde von dem bekannten Magazin „Der Feinschmecker“ die uns bescheinigt zu den besten Kaffeeröstereien in Deutschland zu gehören. Diese Auszeichnung haben wir nun zum 2. Mal für das Jahr 2022 erhalten.

Voraussetzung für die Auszeichnung war:
„Das ein echtes Handwerk“ an der Rösttrommel ausgeführt wird!

Ein freier, unabhängiger und vor allem von uns unerkannter Mitarbeiter dieser Zeitschrift – aber auch viele Kunden, die uns empfohlen haben – ist im Jahr 2017 sowie 2021 bei uns in der Rösterei gewesen, hat unsere Espressosorten probiert und Kaffee mitgenommen, ihn beurteilt und anschließend sein Urteil: „Brillante Qualität in der Innenstadt“ der Redaktion mitgeteilt. Nachzulesen im Guide 2018 und 2022:

„Die 500 besten Cafés und Röstereien in Deutschland“

Die Philosophie unserer Rösterei

Kaffee... ist immer noch ein sehr ursprüngliches Getränk, welches natürlichen Genuss verheißt. Er belebt die Sinne, regt zur Kommunikation an, vermittelt Tradition, bringt Farbe in den Alltag, mit anderen Worten:

„Er ist einfach nicht mehr wegzudenken“

In Deutschland zählt Kaffee nach wie vor - mit über 150 Litern pro Kopf und Jahr - zu den absoluten Lieblingsgetränken.

Bei dem Genuss unserer ausgesuchten und möglichst nachhaltig produzierten Plantagenkaffees, erschließen sich dem Kaffeetrinker völlig neue Geschmackswelten. Die Qualität, dass volle Aroma, der absolut unverwechselbare Genuss, die sehr gute Verträglichkeit sowie der herrliche Kaffeeduft wird Sie zu einem Wiederholungstäter machen.

Hierzulande ist Kaffee leider mehr als „Allerweltsprodukt“ bekannt und wird oft als sogenanntes Lockvogelangebot missbraucht. Dabei wird er dann oft weit unter seinem eigentlichen Wert verkauft. Das tut ihm und auch allen anderen nicht gut, denn es geht immer auf Kosten des Geschmacks und der Verträglichkeit. Auch der Farmer im Anbauland hat wenig davon, wenn er gezwungen ist sein Produkt hinter der auch viel Eigenleistung, Finanzierung und Mühe steckt, zu sogenannten Dumpingpreise zu verkaufen, so dass er nicht einmal in der Lage ist kostendeckend zu produzieren.

In unserem Sortiment finden Sie bis zu 15 verschiedene Kaffee- sowie 3 Espressosorten, somit ist eigentlich für jeden Geschmack und jede Zubereitung der richtige Kaffee dabei. Wir versuchen jeden Kunden individuell und möglichst eingehend zu beraten und haben dabei auch schon so manchen Teetrinker zum Kaffeeliebhaber gemacht!

Selbstverständlich haben Sie auch die Möglichkeit unseren Röstkaffee/ Espresso auch online zu bestellen. Näheres finden Sie dazu unter der Rubrik Online Bestellungen.

Die Kaffeeröstung

Seit März 2008 betreiben wir unser kleines Ladenlokal in Detmold in der Krumme Str. 3 und noch immer dreht sich alles um die braune Bohne. Geröstet wird nach wie vor in einem 7KG Trommelröster der Fa. Dietrich, langsam und bei niedrigen Temperaturen. Verarbeitet werden dabei ausschließlich hochwertige Rohkaffees aus den verschiedenen Anbaugebieten, bei denen schon im Anbau, Ernte und Aufbereitung der Focus auf ein erstklassiges Produkt gelegt wird.

Zum Einsatz kommen dabei Rohkaffees aus Afrika, Mittelamerika, Vietnam, Indien, Indonesien sowie manche Rarität aus verborgenen Regionen.

In jeder einzelnen Rohkaffeebohne befinden bis zu 800 verschiedene Aromen, die erst bei dem eigentlichen Röstvorgang freigesetzt werden. Kaffee ist ebenso vielfältig wie Wein, auch bei ihm gibt es gute oder schlechte Jahrgänge, besondere Lagen oder ganz außergewöhnliche Sorten.

Auch nach vielen Jahren fragen Kunden immer wieder erstaunt: „Rösten Sie den Kaffee hier auch selbst?“ Dass machen wir, denn genau darin liegt die Kunst des Röstens: Die Bohne so auf den Punkt zu rösten, dass sie ihr ganz spezielles Aroma entwickelt.

Dass wir darin inzwischen große Übung und Kenntnisse erworben haben beweisen die 8 Gold- und 2 Silbermedaillen , die uns bei unabhängigen Verkostungswettbewerben durch die Deutsche Röstergilde verliehen worden sind.

Im Februar 2018 erhielten wir eine Urkunde vom „Der Feinschmecker“ die uns bescheinigt zu den besten Kaffeeröstereien in Deutschland zu gehören.

Somit können auch Sie als Kunde sicher sein, immer hochwertige und ausgezeichnete Qualität bei uns zu erwerben.

Wichtig für eine qualitativ hochwertige Kaffeeröstung sind folgende Merkmale:

Qualität – sie steht für ausgezeichnete, hochwertige und schonend verarbeitet Kaffeebohnen bezogen auf die Kaffeeernte, denn nur mit einem erstklassigen Produkt erzielt man ein exzellentes Ergebnis!

Gesundheit – bei uns wird immer eine Röstdauer von mehr 12 Minuten eingehalten, in der Regel aber immer länger, denn die Röstdauer ist auch abhängig von der Kaffeesorte. Ein Maragogype wird nie die gleiche Zeit im Röster verbringen wie ein afrikanischer Rohkaffee aus Äthiopien. Dabei werden Temperaturen von max. 230 Grad Celsius - ausschließlich bei Espressosorten sowie bei Kaffee max. 210 Grad - nicht überschritten. Die Bohne wird somit komplett durchgeröstet, der Kaffee ist dadurch sehr säurearm und wird durch die Röstung ausgesprochen aromatisch.

Fairness und Nachhaltigkeit – heißt, Kaffeeanbau sollte nach Möglichkeit unter sozial gerechten und fairen Bedingungen stattfinden, bewusstes Umgehen mit der Umwelt setzten wir voraus. Laut Auskunft unserer Importeure der Fa. IACC/Hamburg, List&Beisler/Hamburg, der Fa. Efico/Uetersen und diverser Direktimporte, wird schon beim Einkauf darauf geachtet, dass diese Kriterien erfüllt werden.

Transparenz – der Kunde wird nach Möglichkeit eingehend über Produkt, Röstung sowie Brühverfahren aufgeklärt und kann, wenn er zum richtigen Zeitpunkt kommt, auch beim Röstvorgang zusehen. „100 Prozent sortenrein“ das heißt: dass was drauf steht ist auch drin und nichts Anderes!

Qualität

Wichtig für eine qualitativ hochwertige Kaffeeröstung sind folgende Merkmale:

Qualität - sie steht für ausgezeichnete, hochwertige und schonend verarbeitet Kaffeebohnen bezogen auf die Kaffeeernte, denn nur mit einem erstklassigen Produkt erzielt man ein exzellentes Ergebnis!

Gesundheit – bei uns wird immer eine Röstdauer von mehr 12 Minuten eingehalten, in der Regel aber immer länger, denn die Röstdauer ist auch abhängig von der Kaffeesorte. Ein Maragogype wird nie die gleiche Zeit im Röster verbringen wie ein afrikanischer Rohkaffee aus Äthiopien. Dabei werden Temperaturen von max. 230 Grad Celsius - ausschließlich bei Espressosorten sowie bei Kaffee max. 210 Grad - nicht überschritten. Die Bohne wird somit komplett durchgeröstet, der Kaffee ist dadurch sehr säurearm und wird durch die Röstung ausgesprochen aromatisch.

Fairness u. Nachhaltigkeit – heißt, Kaffeeanbau sollte nach Möglichkeit unter sozial gerechten und fairen Bedingungen stattfinden, bewusstes Umgehen mit der Umwelt setzten wir voraus. Laut Auskunft unserer Importeure der Fa. IACC/Hamburg, List&Beisler/Hamburg, der Fa. Efico/Uetersen wird schon beim Einkauf darauf geachtet, dass diese Kriterien erfüllt werden.

Transparenz – der Kunde wird nach Möglichkeit eingehend über Produkt, Röstung sowie Brühverfahren aufgeklärt und kann, wenn er zum richtigen Zeitpunkt kommt, auch beim Röstvorgang zusehen. „100 Prozent sortenrein“ das heißt: dass was drauf steht ist auch drin und nichts Anderes!

Unsere Kaffees erhielten bisher folgende Auszeichnungen:

Bei unserem ersten Wettbewerb der Deutschen Röstergilde im März 2011 wurden unser Espresso „Espresso Classic“ und der Filterkaffee „Detmolder Mischung“ jeweils mit Gold ausgezeichnet.

   

 

Ein Jahr später im März 2012, bei einem erneuten Wettbewerb der Deutschen Röstergilde, konnten wir von neuem zwei Goldmedaillen für unsere Kaffees „Espresso Jazz“ sowie „Detmolder Spezial“ abholen.

   

 

Im Juni 2013, bei dem inzwischen einmal jährlich stattfindenden Wettbewerb der Deutschen Röstergilde, gewannen wir eine Goldmedaille für unseren Kolumbien „Supremo“ sowie eine Silbermedaille für den Espresso „Arabica“.

   

 

März 2014 – wurde unser Röstkaffee „Äthiopien Sidamo“ mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.

 

März 2015 – wieder mal eine Goldmedaille, diesmal für unseren Röstkaffee „Tanzania AA“.

 

Im Februar 2016 wurde unser Röstkaffee „Sumatra Aged“ mit einer Silbermedaille ausgezeichnet.

 

Im Februar 2017 wurde unser Röstkaffee „Kenia AA“ mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.

 

Der von uns eingereichte Kaffee oder Espresso wurde bei diesem Wettbewerb immer blind verkostet. Den Prüfern (Rohkaffeehändler, Barista, Kaffeeröster) sind nur die Nummern, unter denen der Röstkaffee oder Espresso eingesendet werden, bekannt.

Bewertet wurden bei diesem Wettbewerb folgendes: Bouquet/Duft, Aroma, Säure, Bitterkeit, Körper, Nachgeschmack/Fülle, Harmonie und letztendlich der Gesamteindruck. Bei dem Espresso werden zusätzlich die Crema und die Süße bewertet.

Alles in Allem für uns ein toller Erfolg auf den wir zu Recht sehr stolz sind, denn wie heißt es so schön: Ohne Fleiß keinen Preis!

Das Ladenlokal

Zu den handwerklich vor Ort gerösteten Spitzenkaffees gesellen sich in der „Detmolder Kaffeerösterei“ natürlich viele weitere Köstlichkeiten, die alle in Verbindung mit Kaffee stehen. Schokoladen, Pralinen und Tartuffi aus Italien, Trinkschokolade, feines handwerklich hergestelltes Gebäck aus Italien, weißer Nougat, etc., ein wunderbares Geschmackserlebnis! Auch viele Accessoires von Cilio und Henkel sowie unser heimlicher Renner die Sowden-Kanne genannt „Oskar“.

Alles für einen stilvollen Kaffeegenuss!

Deshalb, warum nicht auch mal Kaffee verschenken? Er kommt immer gut an, weil ihn fast jeder trinkt, eine immer wieder wunderbare Geschenkidee ist, zu jedem Anlass. Ob zum Geburtstag, als kleines Mitbringsel (Detmolder Mischung oder Detmolder Spezial), zu Ostern oder Weihnachten, Firmenpräsente etc., bei uns bekommen sie alles, in allen Preisklassen, für jede Gelegenheit. Eine individuelle und liebevolle Verpackung – kein Problem!

Also: tauchen Sie ein in die Welt des Kaffees und lassen sie sich vom verführerischen Duft verwöhnen. Unser kleines Geschäft gilt in Detmold inzwischen als Oase für Genießer. Es hat sich herumgesprochen, dass Sie mit unserem frisch gerösteten Kaffee jedem eine Freude bereiten können.

Sollte ihr Interesse geweckt worden sein oder möchten Sie näheres über Angebot und Preise erfahren, klicken Sie bitte den Button Online-Bestellung an, dort erfahren Sie alles was Sie wissen müssen, anschließend senden Sie uns eine E-Mail oder rufen Sie uns einfach mal an. Wir werden uns bemühen Ihre Anfrage so rasch wie möglich zu bearbeiten.

Online-Bestellungen

Selbstverständlich können Sie unsere Röstkaffees/Espresso auch online bestellen. Unter der Rubrik Preisliste finden Sie eine Auswahl der bei uns online erhältlichen Röstkaffees und Espressosorten. Gehen Sie folgendermaßen vor:

  1. Nehmen Sie bitte schriftlich per E-Mail (info@detmolder-kaffeeroesterei.de) mit uns Kontakt auf
  2. Geben Sie Ihren vollständigen Vor- und Zunamen sowie die Lieferadresse an
  3. Nennen Sie die gewünschten Kaffeesorten sowie die Menge (250g, 500g oder 1 Kg)
  4. Soll der Kaffee als ganze Bohne oder gemahlen geliefert werden – wenn ja – teilen Sie uns bitte die Zubereitungsart mit

Der Versand der bestellten Ware erfolgt in der Regel innerhalb von 3-4 Werktagen (DHL), geliefert wird er verpackt im Aromaschutzbeutel und ist somit mindestens 9 Monate haltbar. Alle angegebenen Preise verstehen sich incl. 7% gesetzlicher MwSt., hinzukommen Bearbeitung- u. Versandkosten – diese richten sich ausschließlich nach dem Gewicht der bestellten Menge und können erst dann genau bestimmt werden.

Erstbestellungen erfolgen grundsätzlich nur gegen Vorkasse, die Ware wird nach Zahlungseingang am nächsten Werktag mit DHL an Sie versendet.

Vielen Dank für den Besuch auf unserer Homepage!

 

Preisliste downloaden (PDF)

Zum Öffnen und Betrachten der Preisliste (PDF) erhalten sie hier den kostenlosen Acrobat Reader

Kontakt

Sollte ihr Interesse geweckt worden sein und möchten Sie näheres über Angebot und Preise erfahren, schicken Sie uns bitte eine eMail, wir werden uns bemühen Ihre Anfrage so rasch wie möglich zu bearbeiten.

Senden Sie uns eine eMail an:
info[at]detmolder-kaffeeroesterei.de

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